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蔣家堰市場監管所多舉措嚴防夏季食物中毒

時間:2020-06-08 10:38

竹溪新聞網訊  夏季溫度高、濕度大,微生物易于生長繁殖,食物容易腐敗變質,是食物中毒高發、頻發期。為保障公眾飲食安全,有效預防夏季食物中毒事件的發生,縣市場監督管理局蔣家堰監管所主動作為,多舉措對轄區內的食品經營主體進行督查防患。

把嚴食品采購關。采購食品、食品原材料按要求索證索票、查驗和登記臺賬;禁止采購有毒有害、腐敗變質及感官性狀異常的食品及食品原材料。

把嚴加工操作關。食品加工制作應符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求,加工制作生、冷食類等高風險食品嚴格做到專人、專間或專用區域、專用工具、專用容器等,防止生熟交叉污染,特別是鹵制食品店在加工動物內臟時避免污染其他食品。

把嚴燒熟煮透關。食物要完全煮熟煮透,特別是對肉、禽、蛋和水產品類等微生物污染風險較高的食物,飲用水要煮開后方可飲用,熟制食品加工時,食品中心溫度應達到70℃,成品制作后應在2小時內食用。

把嚴鄉廚房服務標準關。進一步明確“三頓飯鄉廚服務中心”是農村集體聚餐承辦安全責任人,督促其嚴格遵守食品衛生規范,消除安全隱患。堅持“現買、現做、現吃”的原則,拒絕“隔夜菜”,不斷提高鄉廚服務中心的標準化、正規化,確保農村集體聚餐的食品安全。             (師偉)

責任編輯:李艷敏 竹溪新聞網編輯部:0719-2729868
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